第三章：细胞的生理

细胞的生理

3.1 细胞的化学反应

～新陈代谢（Metabolism）是细胞的主要化学反应

～包括：合成反应（synthetic reaction) ，分解反应（breakdown reaction）

激活能（Activation Energy）

~细胞进行化学反应前，必须获得的能量

~激活能越大，反应物要克服的能量障碍越大

~酶能降低激活能，使反应更容易进行，且增加反应速率

3.2 酶

酶的功能

（1）促进反应

（2）提高反应速率

酶的特性

（1）酶是生物催化剂

（2）酶是蛋白质 会受温度、pH值影响

（3）酶可重复使用

（4）酶具有专一性

（5）少量的酶就足够参与反应

酶的作用方式

（1）钥匙假说（Lock and key hypothesis） 底物与活性部位吻合

（2）诱导契合学说（Induced fit hypothesis） 活性部位不一定要与底物镶嵌

影响酶催化作用的因素

（1）酶的浓度  浓度越高，反应速率越快

（2）底物的浓度 到达饱和状况时，底物浓度越高，反应速率不变

（3）酸碱度（pH） 酶只在一定的pH值上发生最大催化作用

（4）温度 酶只在一定的温度下发生最大催化作用

（5）抑制剂

            *竞争性抑制作用：与底物竞争符合活性部位，降低反应

            *非竞争性抑制作用：改变酶活性部位的形状，终止反应 铅、水银

辅助因子（Cofactor）

~有些酶需和非蛋白物质结合，才能发挥催化作用

~这类非蛋白物质包括：辅酶（Coenzyme）、维生素B群、无机盐等

酶原（Proenzyme）

有些酶在细胞内合成或初级释放时只是酶的无活性前体，必须在一定的条件下，这些酶的前体水解开一个或几个特定的肽键，致使构象发生改变，表现出酶的活性。这种无活性酶的前体称作酶原。

PDF版本：第三章：细胞的生理