第一章：细胞的化学组成

细胞的化学组成

1.1 水

~功能：

（1）作为代谢作用物   光合作用、水解反应… 

（2）作为溶剂 

（3）作为进行化学反应的场所

（4）作为运输的媒介   血液、淋巴液…

（5）支持作用，保持形状

（6）产生分泌物

（7）降温作用    蒸散作用

1.2 无机盐 (Inorganic Salt)

~功能：

（1）神经信息的传递

（2）肌肉收缩

（3）酸碱平衡 

（4）血液凝固

（5）细胞分裂

1.3 糖类 (Saccharide)

~碳、氢、氧元素组成

~H :O = 2:1

~细胞主要能源

单糖 (Monosaccharide)

~不能水解的糖 葡萄糖、核糖及脱氧核糖…

~可直接用于代谢，产生能量。

双糖 (Disaccharide)

~由单糖分子缩合脱水形成

~可再水解成单糖

~易溶于水

~功能：

（1）易于水解反应

（2）易于输送

多糖 (Polysaccharide)

~由多个单糖分子（通常是葡萄糖）脱水缩合形成的长链分子

~功能：

（1）贮存能量

（2）构成细胞壁

~淀粉 ：存在植物的种子、茎、根

~糖元（肝糖）：贮存在肝脏、肌肉中

~纤维素  ：植物细胞壁的主要成分

1.4 脂类 (Lipid)

~由C、H、O元素组成

~H:O=2:1

~溶于有机溶液

~功能：

（1）提供能量

（2）细胞膜的主要成分

（3）激素的主要成分

脂肪（三甘油酯）

~饱和脂肪酸：猪油、牛油等（固态）

~不饱和脂肪酸：玉米油、花生油（液态）

类脂

~磷脂（Phospholipid）：构成细胞膜

~固醇类（Steroid）：维生素D、胆固醇、激素等

1.5 蛋白质 （Protein）

~由C、H、O、N元素组成

~氨基酸为基本单位

~功能·：

（1）构成细胞各种结构·

（2）构成酶

 氨基酸（Amino Acid）

~一端是碱性氨基（—NH2），另一端是酸性羧基（—COOH）

~不同的R基代表不同的氨基酸

肽（Petide）

~由多个氨基酸脱水缩合，由肽键接起来的分子

一级结构：由多个氨基酸缩合成的多肽链

二级结构：由多肽链(一级结构)中的氢键吸引而成的旋转结构

三级结构：由二级结构弯曲或盘绕成的球状 例子：酶、肌红蛋白

四级结构：由数个蛋白质次单位所组成的集合体 例子：血红素

（图片引用：Protein Structure | BioNinja）

1.6核酸（Nucleic Acid）

~由C、H、O、N、P元素组成

~基本单位为核苷酸（nucleotide）

~功能：

（1）遗传与变异

（2）蛋白质的合成

脱氧核糖核酸（Deoxyribonucleic acid, DNA）

~主要存在细胞核内

~与蛋白质构成染色体

核糖核酸（Ribonucleic acid, RNA）

~主要存在于细胞质中

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