第一章：细胞的化学组成
细胞的化学组成 1.1 水 ~功能： （1）作为代谢作用物 光合作用、水解反应… （ 2）作为溶剂 （3）作为进行化学反应的场所 （4）作为运输的媒介 血液、淋巴液… （5）支持作用，保持形状 （6）产生分泌物 （7）降温作用 蒸散作用 1.2 无机盐 (Inorganic Salt) ~功能： （1）神经信息的传递 （2）肌肉收缩 （3）酸碱平衡 （4）血液凝固 （5）细胞分裂 1.3 糖类 (Saccharide) ~碳、氢、氧元素组成 ~H :O = 2:1 ~细胞主要能源 单糖 (Monosaccharide) ~ 不能水解的糖 葡萄糖、核糖及脱氧核糖… ~可直接用于 代谢 ， 产生能量 。 双糖 (Disaccharide) ~由 单糖 分子 缩合脱水 形成 ~可 再水解 成 单糖 ~易溶于水 ~功能： （1）易于水解反应 （2）易于输送 多糖 (Polysaccharide) ~由 多个单糖 分子（通常是 葡萄糖 ）脱水缩合形成的 长链分子 ~功能： （1）贮存能量 （2）构成细胞壁 ~淀粉 ：存在植物的种子、茎、根 ~糖元（肝糖） ：贮存在肝脏、肌肉中 ~纤维素 ：植物细胞壁的主要成分 1.4 脂类 (Lipid) ~由C、H、O元素组成 ~H:O=2:1 ~溶于有机溶液 ~功能： （1）提供能量 （2）细胞膜的主要成分 （3）激素的主要成分 脂肪（三甘油酯） ~ 饱和 脂肪酸： 猪油、牛油等 （固态） ~ 不饱和 脂肪酸： 玉米油、花生油 （液态） 类脂 ~磷脂（Phospholipid）：构成 细胞膜 ~固醇类（Steroid）： 维生素D、胆固醇、激素等 1.5 蛋白质 （Protein） ~由C、H、O、N元素组成 ~ 氨基酸 为基本单位 ~功能·： （1）构成细胞各种结构· （2）构成酶 氨基酸（Amino Acid） ~一端是碱性 氨基（ —NH 2 ） ，另一端是酸性 羧基（ —COOH ） ~不同的R基代表不同的氨基酸 肽（Petide） ~由多个氨基酸 脱水缩合 ，由 肽键 接起来的分子 一级结构 ：由多个氨基酸缩合成的 多肽链 二级结构 ：由多肽链(一级结构)中的 氢键 吸引而成的旋转结构 三级结构...
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