第一章：绪论

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物质

1.2.1元素

1.2.2物质的分类
～单质
～化合物
～混合物

1.2.3物质的三态
 

1.2.4物理性质和化学性质


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第一章：细胞的化学组成

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细胞的化学组成 1.1 水 ~功能： （1）作为代谢作用物    光合作用、水解反应…  （ 2）作为溶剂  （3）作为进行化学反应的场所 （4）作为运输的媒介   血液、淋巴液… （5）支持作用，保持形状 （6）产生分泌物 （7）降温作用    蒸散作用 1.2 无机盐 (Inorganic Salt) ~功能： （1）神经信息的传递 （2）肌肉收缩 （3）酸碱平衡  （4）血液凝固 （5）细胞分裂 1.3 糖类 (Saccharide) ~碳、氢、氧元素组成 ~H :O = 2:1 ~细胞主要能源 单糖 (Monosaccharide) ~ 不能水解的糖 葡萄糖、核糖及脱氧核糖… ~可直接用于 代谢 ， 产生能量 。 双糖 (Disaccharide) ~由 单糖 分子 缩合脱水 形成 ~可 再水解 成 单糖 ~易溶于水 ~功能： （1）易于水解反应 （2）易于输送 多糖 (Polysaccharide) ~由 多个单糖 分子（通常是 葡萄糖 ）脱水缩合形成的 长链分子 ~功能： （1）贮存能量 （2）构成细胞壁 ~淀粉 ：存在植物的种子、茎、根 ~糖元（肝糖） ：贮存在肝脏、肌肉中 ~纤维素   ：植物细胞壁的主要成分 1.4 脂类 (Lipid) ~由C、H、O元素组成 ~H:O=2:1 ~溶于有机溶液 ~功能： （1）提供能量 （2）细胞膜的主要成分 （3）激素的主要成分 脂肪（三甘油酯） ~ 饱和 脂肪酸： 猪油、牛油等 （固态） ~ 不饱和 脂肪酸： 玉米油、花生油 （液态） 类脂 ~磷脂（Phospholipid）：构成 细胞膜 ~固醇类（Steroid）： 维生素D、胆固醇、激素等 1.5 蛋白质 （Protein） ~由C、H、O、N元素组成 ~ 氨基酸 为基本单位 ~功能·： （1）构成细胞各种结构· （2）构成酶  氨基酸（Amino Acid） ~一端是碱性 氨基（ —NH 2 ） ，另一端是酸性 羧基（ —COOH ） ~不同的R基代表不同的氨基酸 肽（Petide） ~由多个氨基酸 脱水缩合 ，由 肽键 接起来的分子 一级结构 ：由多个氨基酸缩合成的 多肽链 二级结构 ：由多肽链(一级结构)中的 氢键 吸引而成的旋转结构 三级结构...
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第二章：细胞的结构

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细胞的结构 2.1 细胞的种类 （1）原核细胞（Prokaryote）古老的原始细胞 （2）真核细胞（Eukaryote）推测由原核细胞进化的细胞 原核细胞 真核细胞 细胞 小 细胞 大 没有 核膜， 没有 核仁 有 核膜， 有 核仁 DNA 不与 蛋白质结合成染色体 DNA 与 蛋白质结合成染色体 缺乏 细胞器 具有 细胞器 核糖体较 小 核糖体较 大 细胞壁由胞壁质的蛋白多糖组成 细胞壁由纤维素及多糖类组成 2.2 细胞的结构 2.2.1 细胞膜（Cell Membrane） ~主要由 磷脂 和 蛋白质 组成 ~少许的 胆固醇 和 糖类 组成 ~功能： （1）细胞的 物质交 换 （2）细胞识别 （3）分泌 磷脂（Phospholipid） ~2个脂肪酸、1个磷酸、1个甘油  ~由于磷酸带负电，头部 亲水性 ；脂肪酸是有机物，尾部 疏水性 ~形成 脂双层 为细胞膜结构 蛋白质与糖类 ~膜周蛋白（脂双层周围） ~膜组蛋白（贯穿脂双层） ~细胞膜的蛋白质： （1）蛋白质载体：让分子出入细胞 （2）蛋白质通道： 形成通道 让分子出入细胞 （3）糖蛋白：识别作用，细胞间的联络 ~物质进出细胞的方式： （1）扩散作用 ：物质从 高浓度去低浓度 ， 不 受细胞控制            *自由扩散：可 直接通过 细胞膜 氧气            *协助扩散：必须 通过蛋白质载体 或 通道 离子、葡萄糖 （2）渗透作用：水分子 通过 选择透过性膜 扩散到高浓度溶液中 （3）主动运输： 物质从 低浓度去高浓度 ， 需要能量 （4）内吞外排作用 2.2.2 细胞核（Nucleus） ~含有核膜（Nuclear membrane), 核仁（Nucleolus），染色质（Chromatin） ~功能： （1）储存遗传物质 （2）复制遗传物质 （3）控制细胞遗传特性 （4）控制细胞代谢活动 2.2.3 细胞质（Cytoplasm） ~功能： （1）进行新陈代谢 （2）提供作用所需的物质和条件 ~含有细胞器： 细胞器 结构 功能 内质网 (Endoplasmic...
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第八章：植物的运输

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植物的运输 8.1植物的运输系统 ～由 维管束 运输养料、水分、无机盐 8.1.1木质部 ～由 导管 和 假导管 组成 ～导管会 增厚 和 木质化 ～ 导管 和 假导管 有许多 孔壁 ，以便向周围运输水分 ～ 功能： （1）运输水分与无机盐 （2）支持作用 8.1.2韧皮部 ～由 筛管 和 伴细胞 组成 ～ 功能： （1）运输养分    8.2水分和无机盐的呼吸与运输 ～水分渗透作用进入根内 ～无机盐扩散作用进入根 ～木质部：从根上升（ 单向 ） ～韧皮部：将养分输送到各个部位（ 双向 ） 8.2.1 根与水分的吸收 ～ 根毛 区是根部吸水最活跃的区域 【1】 根毛细胞内 的浓度比土壤 大 ，水分 渗透入 根毛细胞 【2】当双方水分子浓度 相等 时，水分 停止 渗入 【3】此时，根毛细胞液泡浓度比周边细胞 低 【4】水分子由一个细胞 进入另一个细胞 【5】经过 内皮层 、 中柱鞘 、再进入 木质导管 ～凯氏带功能 （1）防止木质导管的盐分倒流 （2）阻碍物质经由细胞壁的空隙通过   8.2.2根对无机盐的吸收 ～无机盐必须溶在水中才能被吸收 8.2.3水分由根部上升到叶子的机制 【1】根压 •根毛细胞与木质导管的浓度差，产生了一股力量将水分子往内渗透 【2】蒸散牵引力 【3】附着力与内聚力 •水分子与导管间有附着力 •水分子由内聚力，不易脱落   8.3有机养分的运输 【1】养分在叶子产生 【2】养分被韧皮部运输到各个部位进行消耗与储存   8.4蒸散作用 ～叶子以水蒸气状态散失水分 ～植物大部分水分通过蒸散作用散失 ～功能： （1）降低体温 （2）助于水分及无机盐的吸收和运输 8.4.1蒸散作用的过程 【1】气室内的细胞的表面有一层水分 【2】气室内的湿度较低，水分子便扩散到气室中 【3】外面大气的湿度通常较低，水分子便从气室扩散到外 8.4.1影响蒸散作用的因素 【1】光强度： 光强度增加时，气孔开放，让水分扩散 【2】温度： 温度上升，蒸散率越大 【3】湿度： 空气湿度越大，蒸散率越小 【4】风速： 风将气孔溢出的水蒸气吹散，蒸散率上升 8.5气孔开关的机制...
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